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Au centre du centre trône le Dôme, un café ouvert jour et nuit qui attire, telle une mamelle compatissante, les étrangers esseulés ou désœuvrés. Ceux-ci, faute d'être invités dans les familles françaises, s'y tiennent chaud entre eux, se donnent l'illusion d'être admis dans le sanctuaire, à peu de frais. Le café crème qu'on y sert, accompagné d'un croissant ou d'un œuf dur, peut tenir lieu de repas. Ce n'est pas négligeable pourles créatures anonymes qui ont commerce avec le faim. Surtout en hiver, le poêle à bois qui ronronne au milieu du café est un véritable aimant dont on a toutes les peines du monde à se détacher.